Oplossingen voor utiliteit

Restaurant Noble

Edwin Kats (geboren 1968 in Oosterhout, Noord Brabant) raakte al op zeer jonge leeftijd gepassioneerd door het koksvak. Hij behaalde op zijn 25ste - als jongste chef ooit - zijn SHV Meesterskok-titel. In 1995 ontving Kats zijn eerste Michelinster, met Restaurant De Swaen, en in 2002 kreeg hij met Restaurant La Rive zijn tweede ster. Kats kookte voor vele nationale en internationale evenementen en bracht tevens twee eigen kookboeken uit.

In 2008 verhuisde hij voor de InterContinental Hotel Group naar het buitenland, waar hij als executive chef verantwoordelijk was voor de gehele culinaire operatie binnen de hotels in Beiroet (Libanon), gevolgd door Nanjing (China). Na vier jaar keerde Kats met zijn gezin terug naar Nederland.

Mede geïnspireerd door zijn internationale ervaring en niet-aflatende passie voor het vakmanschap, koos Edwin Kats voor het culinair ondernemerschap. In september 2013 was het een feit: Restaurant Noble opende haar deuren in het voormalige Chalet Royal in 's-Hertogenbosch.

Met restaurant Noble presenteert Kats het vernieuwende concept van shared dining, geïnspireerd op de Aziatische tradities van het delen van kleinere gerechten, diverse smaken en in willekeurige volgorde. Betaalbaar en toch op niveau.

In dit gehele concept is Marechal Elektro vanaf het begin betrokken geweest. Wanneer het lichtplan, ontworpen door een binnenhuisarchitect, definitief wordt, is het van groot belang dat over bepaalde architectonische lijnen, alsook dimming van bepaalde armaturen goed nagedacht wordt, alvorens over te gaan tot installatie. Zo heeft iedere verschillende soort lichtbronnen  zijn eigen dimming nodig om samen tot een bepaalde sfeer te komen. Het kan echter niet zo zijn dat het personeel de gehele dag aan verschillende knoppen staat te draaien om de juiste sferen te creëren. Hiervoor is er domotica toegepast waar dus een aantal vaste sferen in geprogrammeerd zijn, zoals bv lunch, diner, schoonmaak, etc. Alles is ook weer te fine tunen middels een domotica scherm.

Het huidige koken gebeurt ook steeds meer op basis van elektra ipv gas. Hierdoor is ontwerp van deze installatie ook belangrijk om tot de juiste aansluitwaarde en verdeling te komen. Keuzes van juiste beveiliging en schakelingen zijn van belang om de bedrijfszekerheid van de installatie te kunnen garanderen.

Benieuwd hoe wij u van dienst kunnen zijn? Bel 073 612 80 49 of stuur een e-mail

Deze website gebruikt cookies

Wij gebruiken cookies zodat onze website beter werkt voor onze bezoekers. Daarnaast gebruiken wij cookies voor analytische doeleinden. Voor meer informatie verwijzen wij u naar ons cookiebeleid en onze privacy policy

Weigeren Accepteren